Tại sao lại có sự chênh lệch về giá thịt ngỗng trong thị trường Việt Nam?

Giải thích và phân tích tại sao giá thịt ngỗng trên thị trường hiện nay lại có sự chênh lệch lớn. Trong bài viết này, JIA sẽ phân tích một cách khách quan để các bạn nắm rõ hơn những kiến ​​thức về ngỗng cũng như hiểu thêm vì sao giá ngan và ngỗng thịt lại khác nhau.

Toàn bộ các sản phẩm từ thịt, lông và gan của ngỗng đều được coi là sản phẩm chính trong chăn  nuôi. Tuy nhiên; nghề chăn nuôi ngỗng ở Việt Nam chủ yếu phát triển sản phẩm thịt để cung ứng cho thị trường trong và ngoài nước. 

Thịt ngỗng màu sẫm, mềm và ngon, các thớ thịt mịn; săn chắc được xếp vào một trong những loại thịt đỏ chất lượng; chứa nhiều nguyên tố vi lượng, đa lượng, khoáng chất, vitamin… dùng để chế biến nhiều món hấp dẫn như ngỗng xào lăn, ngỗng nướng, ngỗng hầm, ngỗng hấp, tẩm bột, ngỗng quay… 

Không chỉ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà thịt ngỗng còn có công dụng chữa tiêu khát, buồn nôn, nấc, âm hư; cơ thể có biểu hiện suy nhược, mất ngủ, ngộ độc do thuốc… 

Hiện nay; ngỗng thịt và ngỗng giống gồm 4 loại chủ yếu: ngỗng trời, ngỗng sư tử; ngỗng lai và ngỗng ta. Theo đó; giá thịt ngỗng sẽ có sự chênh lệch tùy theo từng loại. 

Thịt ngỗng trời

Giá thịt ngỗng trời hiện nay giao động từ 400.000 – 4.500.000 đồng/kg. Theo anh Lâm – chủ của 3 trang trại chăn nuôi ngỗng trời tại Lâm Thao; Phú Thọ, sở dĩ có mức giá chênh lệch như vậy là do nguồn gốc của mỗi loại ngỗng trời:

• Loại 1: đánh bắt ngỗng con ngoài tự nhiên sau đó nhân giống theo quy trình kỹ thuật đạt chuẩn để giữ lại được những đặc tính ưu việt nhất; sau đó chăn nuôi mô hình lớn, loại này sẽ có mức giá từ 400 – 450 nghìn đồng/kg
• Loại 2: ngỗng trời cao cấp, được nhập khẩu từ nước ngoài, giá bán từ 1 – 1,5 triệu đồng/kg.
• Loại 3: là ngỗng trưởng thành đánh bắt ngoài tự nhiên, loại này có mức giá vô cũng đắt; từ 3,5 – 4,5 triệu/con.

Đây là giống ngỗng quý hiếm, chất lượng thịt rất ngon và giàu đạm và các thành phần dinh dưỡng. Ngỗng trời có giá thịt đắt gấp 10 lần ngỗng lai; ngỗng ta bởi vì là ngỗng sống trong tự nhiên, tỉ lệ sinh sản rất ít, thậm chí mỗi năm một cặp chỉ đẻ từ 4 – 7 quả trứng; mà tỉ lệ ấp thành công lại thấp. Do đó, giá bán ngỗng con cũng đắt; giao động từ 400 – 600 nghìn đồng/con.

Mặt khác, nếu nuôi trong mô hình trang trại thì từ chi phí giống đến quá trình nuôi dưỡng và chăm sóc đều đắt hơn gấp nhiều lần so với giống khác. Tính trung bình, một con trưởng thành có thể tiêu tốn khoảng 1,5 – 1,8kg rau xanh/ngày. Chính vì vậy, giá thịt ngỗng trời trở nên đắt đỏ và xa xỉ; được nhiều người chọn làm quà biếu dịp lễ tết.

Thịt ngỗng sư tử

Ngỗng sư tử giống, ngỗng sư tử thịt thương phẩm hiện nay được rất nhiều người quan tâm vì thịt; và giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều nhà hàng khách sạn lớn chọn là thực đơn chính của các nhà hàng có các món dành cho khách Âu. Giá ngỗng thịt sư tử hiện nay khoảng 140 đến 150 nghìn đồng/kg.

Ngỗng sư tử được phát triển mạnh lên khoảng cách đây mấy năm do sự phát triển của xã hội, mức đời sống được nâng lên; ngỗng là sản phẩm giá trị tự nhiên; sạch sẽ ăn cỏ ngoài cánh đồng; và tuyệt đối an toàn về thực phẩm nên được nhiều người quan tâm trong bối cảnh xã hội đang nhức nhối về vấn nạn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngỗng sư tử khi trưởng thành có trọng lượng trung bình 5 đến 5,5 kg; con trống có thể nặng tới 8 – 9 kg. Thời gian nuôi 4,5 đến 5 tháng.

>>> Xem thêm các bài viết liên quan Kinh tế – thị trường VN

Thịt ngỗng lai

Dòng ngỗng lai là sản phẩm phổ thông của loài ngỗng, với các nhà hàng nhỏ; và vừa thường chọn nhập thịt dòng sản phẩm ngỗng lai để làm thực đơn; Ngỗng lai giá trung bình hiện nay khoảng 120 đến 135 nghìn đồng/kg.

Do sự phát triển theo nhu cầu của xã hội nên ngỗng lai rất phát triển về hoạt động chăn nuôi; và phần nào cung ứng đáp ứng theo nhu cầu của các khách hàng; song nhìn nhận vấn đề thực tế ngỗng lai vẫn chưa đủ đáp ứng được hết nhu cầu thực phẩm ngỗng hiện nay của thị trường.

Ngỗng lai khi trưởng thành có trọng lượng khoảng 4 đến 4,5 kg/con. Thời gian nuôi khoảng 4 tháng là cho xuất chuồng bán thương phẩm.

Thịt ngỗng ta

Với loại ngỗng ta hiện nay giá ngỗng ta giống; ngỗng ta thương phẩm thì thấp hơn so với giá trị của loại ngỗng trời; ngỗng sư tử và ngỗng lại, nhu cầu về sử dụng thương phẩm ngỗng ta cũng kém hơn rất nhiều so với các loại ngỗng khác. Giá loại ngỗng ta hiện nay khoảng 110 đến 120 nghìn đồng/kg.

Vì ngỗng ta để trứng tốt; số lượng trứng lớn; khả năng nhân đàn rất nhanh nên sự phát triển giống này đã vượt qua nhu cầu sử dụng thực tế. Ngỗng rất kén đối tượng khách hàng kể cả người tiêu dừng gia đình; hoặc các nhà hàng khách sạn lớn nên ngỗng ta (ngỗng tàu) rất khó bán.

Ngỗng ta(ngỗng tàu) khi trưởng thành có trọng lượng 3 đến 3,5 kg. Thời gian nuôi khoảng 3 đến 3,5 tháng.

JIA hy vọng có thể chia sẻ những thông tin bổ ích cho bạn.

Nguồn: trangtraivac.com