Note ngay công thức làm 5 món ăn từ thịt ngỗng cực ngon!

Thịt ngỗng rất giàu chất dinh dưỡng, vitamin và có tác dụng chữa bệnh. Món ngỗng ngon, lạ miệng và dễ chế biến. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn và gia đình 5 món thịt ngỗng để bạn thưởng thức trong ngày cuối tuần.

Thịt ngỗng được chế biến ra rất nhiều món ngon nổi tiếng mà giàu dưỡng chất, tuy nhiên còn khá xa lạ với người Việt Nam vì món ăn này xuất phát từ phương tây. Về giá trị dinh dưỡng, thịt ngỗng là nguồn nguyên liệu bổ dưỡng nhất, cung cấp các chất béo tốt cho cơ thể.

Không những vậy, thịt ngỗng được coi như là vị thuốc đông y có thể dùng để chữa bệnh hữu hiệu vì dụ như chữa các bệnh lên quan đến đường tiêu hóa, suy nhược cơ thể…Chính vì độ tươi ngon và công dụng tuyệt với như thế nên hôm nay Nấu Cỗ Kim Thanh xin chia sẻ đến bạn các cách chế biến thịt ngỗng thơm ngon. Hãy cùng khám phá nhé

Đầu tiên, là cách lựa chọn thịt ngỗng ngon : bí quyết chọn thịt ngỗng ngon đó là bạn hãy để ý chọn những con ngỗng già, phần thịt không có nhiều mỡ, thịt dày chắc, màu sắc đều màu là ngỗng ngon.

Tiếp theo, chúng ta sẽ vào chi tiết cách chế các món từ thịt ngỗng nhé:

Món Thịt ngỗng giả cầy

Nguyên liệu cần có

• Thịt ngỗng : 1kg, Riềng mẻ đã giã nát, mắm tôm ngon, Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt tiêu.

>>> Tham khảo thêm các bài viết về ẩm thực

Cách chế biến

• Thịt ngỗng rửa qua với nước lạnh, sau đó lấy muối hột sát quanh để giảm bớt mùi hôi tanh rồi rửa lại 1 lượt nữa với nước lã cho thật sạch. Tiếp theo bạn bọc giấy bạc thịt ngỗng lên bếp than, bếp lửa nướng sơ qua. Mục đích là để giúp thịt ngỗng khi ăn được thơm và chắc thịt hơn.
• Tiếp đó bạn chặt ngỗng ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho thịt ngỗng vào 1 tô lớn, ướp với các gia vị theo tỉ lệ sau: 2 thìa riềng, 2 thìa mắm tôm, 1 thìa mắm, 1 thìa bột canh, ít tiêu rồi dùng đũa đảo đều lên ướp thịt ngỗng trong khoảng 20 phút cho thịt ngỗng ngấm gia vị.
• Bước tiếp theo, là cho mẻ vào thịt ngỗng đảo đều lên rồi tiếp tục đun. Đun với lửa vừa cho thịt ngỗng chảy hết nước, đậy vung lại đun đến khi nước cạn, sau đó bạn xào qua thịt trong nồi cho thịt ngỗng được săn lại và ngấm gia vị hơn.
• Tiếp đó, bạn đổ thêm nước  vừa ngập mặt thịt, văn nhỏ lửa đun riu riu đến khi nước cạn đi 1 nửa, lúc này bạn sẽ thấy nước trông đặc, sệt hơn, trên bề mặt có nổi váng mỡ rất kích thích, chọc vào thịt mềm là bạn có thể tắt bếp được rồi.
• Bày thịt ra đĩa, món này ăn kèm với cơm trắng, bún đều rất ngon. Chúc các bạn ngon miệng.

Món Chả ngỗng nướng

Món Thịt ngỗng xào sả ớt 

Nguyên liệu cần có

• Thịt ngỗng: 1kg. Rau củ xào: hành hoa, hành tây, ớt chuông, rau húng chó, nấm kim
• Tỏi băm, cà rốt, sả, Gia vị: Bột canh, nước mắm, bột nêm, dầu ăn.

Cách chế biến

• Thịt ngỗng thái ra thành từng miếng vừa ăn ướp với nửa thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa bột canh cùng với chút tỏi băm nhuyễn trong khoảng 20 phút, dùng đũa đảo đều cho thịt thật ngấm gia vị.
• Các loại rau xào như hành tây, ớt chuông, rau húng bạn rửa sạch thái sợi nhỏ. Nấm kim bạn tách từng sợi ra, cũng rửa sạch với nước để ra rổ cho ráo.
• Tiếp đến cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm, sả đã cắt lát vào phi thật thơm lên, đổ phần thịt ngỗng đã ướp đủ thời gian vào đảo đều. Xào đến khi thấy thịt ngông chuyển màu, thịt dần săn lại thì tắt bếp đổ thịt ngỗng ra 1 bát riêng.
• Tiếp tục thêm dầu vào để xào các loại rau, cho ớt chuông, nấm kim vào xào, được khoảng 1 phút bạn lại đổ thịt ngỗng lại vào chảo xào tiếp, đảo đều đến khi các nguyên liệu thật chín, bạn cho hành tây vào cuối cùng, đảo thêm khoảng 20 giây nữa thì tắt bếp.
• Bạn có thể trang trí thêm rau húng bạn lên bề mặt thịt rất đẹp mắt. Chúc các bạn ngon miệng.

Món Ngỗng quay 

Ngỗng quay là một món rất ngon với hương vị thơm nồng, lớp da giòn rụm, thịt mềm, thơm, đặc biệt là béo mà không hề ngấy.

Nguyên liệu cần có

• Thịt ngỗng:1kg, Nấm hương, hành tây, thịt heo xay, hạt dẻ, gia vị

Cách chế biến

• Bước 1 : Chuẩn bị hỗn hợp nhân bao gồm : thịt heo xay, nấm, tỏi, hành tây đã băm nhuyễn, hạt dẻ cho vào một bát rồi trộn đều. Thịt ngỗng sau khi rửa sạch, khử mùi bằng muối,  chúng ta nhồi hỗn hợp nhân vừa trộn cho vào bụng ngỗng rồi ghim lại bằng tăm.

• Bước 2: Chuẩn bị lò nướng, đặt ngỗng vào. Sau đó bạn lấy nước dùng gà đã chuẩn bị trước đó để rưới đều lên mình ngỗng nướng khoảng 20 phút. Tiếp tục mở lò lấy ngỗng ra để rưới thêm nước dùng gà lên trên tiếp rồi bạn cho ngỗng vào lò để quay tiếp.
• Bước 3: Sau khi ngỗng quay đã được khoảng gần 2 tiếng thì lúc này ngỗng trông đã bắt đầu có màu vàng, lúc này các bạn sẽ phải rưới nước dùng gà thường xuyên. Khi món ngỗng quay của bạn đã chín vàng thì bạn lấy ra để vào một chiếc đĩa lớn. Bạn có thêm cho món ngỗng quay của bạn bằng cách dải đều thêm hạt điều hoặc hạt dẻ xung quanh ngỗng quay.

Bạn có thể ăn kèm món ngỗng quay với nước sốt cùng bánh mỳ hoặc cơm. Chúc bạn ngon miệng.

Món Thịt ngỗng hấp

Nguyên liệu cần có

• Thịt ngỗng cả con hoặc nửa con, gừng tươi, sả, ớt, quế khô, hồi,  gia vị: dầu hào, xì dầu.

Cách chế biến

• Thịt ngỗng sau khi rửa sạch, chặt thịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đó, cho xì dầu, dầu hào vào ướp trước cho thịt ngấm mặn.
• Chuẩn bị nguyên liệu : gừng băm nhuyễn, sả cắt thành từng lát mỏng, ớt cắt lát nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vào bát đựng thịt ngỗng, cho tiếp hồi, quế; đảo đều lên ướp tiếp trong khoảng 20 phút nữa.
• Sau khi ướp xong; cho thịt vào hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho thịt ngỗng được chín đều là được. Cho thịt ngỗng hấp ra đĩa, chấm chùng với xì dầu tỏi ớt rất ngon. Ăn kèm thêm với các loại rau thơm sẽ làm ngậy vị hơn đấy. Món này làm khá đơn giản nên vào bếp để bắt tay vào làm những món ngon đổi vị cho gia đình

Trang JIA chúc các bạn chế biến thành công món ăn này và ngon miệng với thành quả của mình.

Nguồn: naucokimthanh.com