Tìm hiểu phương pháp nuôi ghẹ lột thương phẩm chất lượng

Ghẹ lột là loại thuỷ sản có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, được thị trường trong nước và thế giới ưa chuộng. Phương pháp nuôi ghẹ lột tương đối phức tạp, vì vậy người nuôi cần lưu ý.

Thông tin về ghẹ lột

Ghẹ lột chính là các con ghẹ chuẩn bị quá trình lột vỏ sẽ bị nuôi nhốt. Sau hai ngày, lớp vỏ ngoài của chúng được lột ra sẽ được người ta mang đi cấp đông khi còn sống. Đây là loại thực phẩm khá quý hiếm bởi không phải lúc nào cũng có ghẹ lột Bạn có thể thưởng thức nguyên con, không phải bỏ đi bất cứ phần nào.

Loại thực phẩm này thực sự tốt cho những người loãng xương, thiếu canxi, trẻ em tuổi ăn tuổi lớn. Hiện tại, ghẹ lột đang là sản phẩm tại Việt Nam rất được ưa chuộng. Các thành phần chứa trong chúng đều rất tốt và cần thiết đối với sức khỏe. Tiếp tục theo dõi bài viết này để hiểu hơn về công dụng loại thực phẩm này.

Công dụng của ghẹ lột 

Cung cấp dinh dưỡng cho thai nhi và sản phụ 

Trong thai kỳ, thủy hải sản chiếm phần dinh dưỡng khá quan trọng, cung cấp hàm lượng axit béo omega-3, protein cao. Bên cạnh đó là nhiều chất dinh dưỡng khác nhưng ít chất béo bão hòa. Đây là loại hải sản được các nhà khoa học đánh giá là có lợi cho sản phụ. Sự phát triển của thai nhi sẽ không gặp phải nhiều tác hại xấu. Đặc biệt, chúng còn chứa cả chất sắt, protein, axit béo omega-3 tốt cho sự phát triển của đôi mắt và não bộ.

Giúp bé thông minh và cao lớn

Trong thịt ghẹ có chứa nhiều khoáng chất như kali, canxi, sắt, đồng… và các nhóm vitamin B. Hơn thế, ghẹ lột còn chứa hàm lượng thủy ngân thấp hơn cá biển, cá ngừ… Do đó, các bà mẹ có thể chế biến cho con mình ăn mà không phải lo lắng điều gì. Chỉ cần 85g thịt ghẹ lột đã cung cấp cho bé axit béo omega 3, 300 – 500mg chất béo tốt đối với não bộ

Chưa kể, loại thịt này còn không bị ngán, ít béo hơn nhiều so với mỡ cá, mỡ gà. Một số bà mẹ thường lo lắng khi con ăn nhiều ghẹ sẽ thừa cholesterol vì quá bổ. Tuy nhiên, theo nghiên cứu thì mức độ cholesterol hàng ngày bé ăn trong thịt gà, thịt thăn là 44mg/kg, 50mg/kg. Còn với lượng cholesterol trong ghẹ khoảng 30 – 56mg/kg. Đây là mức tương đương nhau nên các mẹ không cần băn khoăn.

Tốt cho nam giới

Theo nghiên cứu, thịt ghẹ sức có thể bồi bổ cơ thể, chữa chứng liệt dương. Loại thực phẩm này có tính lạnh, vị hàn. Ngoài công dụng vừa rồi còn giúp nam giới sinh huyết bổ tủy và xương, thanh nhiệt, tăng cường sinh lực… Trong 100g thịt ghẹ đã chứa tới 2,6g chất béo, canxi, 15g chất đạm, vitamin A cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Khi ăn hoặc chế biến ghẹ lột, không nên dùng những con đã chết. Bởi lúc này chất đạm đã bị thối nát, biến đổi thành chất độ có hại đối với cơ thể. Các đối tượng dị ứng cơ địa, rối loạn tiêu hóa… cũng không nên sử dụng ghẹ biển.

Tiêu chuẩn nuôi

Ghẹ xanh nuôi lột chọn cỡ từ 10 – 20 con/kg, trọng lượng từ 50 – 100g/con. Chọn những con chắc thịt, khỏe mạnh, nhanh nhẹn, đủ chân càng và mai yếm không bị dập nứt. Trường hợp những con hình thành lớp vỏ mới chuẩn bị lột xác ghẹ cớm, khỏe mạnh có đủ chân càng nuôi riêng.

Phương pháp xử lý ghẹ

Để ghẹ xanh lột vỏ đồng loạt có thể áp dụng biện pháp cắt mắt và trộn chất Chitosan hay Hormone 20 E vào thức ăn cho ghẹ ăn.Sau khi tuyển ghẹ nuôi lột, cho ghẹ vào bể có sục khí nuôi lưu từ 10 – 12 h để ghẹ hồi sức và ổn định. Bổ sung Vitamin C vào bể nuôi để tăng thêm sức đề kháng cho ghẹ.

Khi kiểm tra ghẹ đã khỏe mạnh, giảm nhiệt độ nước xuống còn 20 – 220C và thực hiện cắt mắt. Có thể cắt mắt ghẹ bằng nhiều phương pháp như bóp, kẹp, rạch, thắt và cắt. Tuy nhiên, phương pháp dùng kéo cắt là thông dụng nhất.

Cắt mắt: Đốt nóng kéo hoặc dùng cồn khử trùng kéo cắt. Một người cầm giữ ghẹ, một người cắt, vết cắt tính từ gốc mắt ra là 2 – 3 mm. Sau khi cắt mắt tiếp tục nuôi thêm 10 – 12 h trong bể để ghẹ ổn định. Khi trời mát cho ghẹ vào bể nuôi lột hay cho ghẹ vào hộp nhựa chuyển ra ao nuôi.

Cho ăn thuốc: Cá tươi rửa sạch trộn với chất kích thích lột vỏ của giáp xác là Hormone 20 E với nồng độ 1 ppm hay chất Chitosan với nồng độ 1%, có thể dùng dầu mực bao thức ăn để tăng khả năng của thuốc.

Ghẹ cắt mắt sử dụng chất Chitosan trong vòng 14 ngày ghẹ lột vỏ đồng loạt, tỷ lệ 70 – 80%; sử dụng hormone 20 E trong vòng 20 ngày ghẹ lột vỏ đồng loạt thấp hơn 65 – 75%; không cắt mắt sử dụng Chitosan trong 20 ngày ghẹ lột vỏ 40-50%.

Chăm sóc và quản lý

Thức ăn cho ghẹ lột là cá tạp, thịt nghêu… cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch và rải đều khắp bể, hộp cho ghẹ ăn. Lượng thức ăn hàng ngày từ 3 – 4% trọng lượng thân và tùy thuộc vào sức ăn của ghẹ.

Ngày cho ghẹ ăn 2 lần vào buổi sáng (5 – 6 h) và chiều (17 – 18 h), cho ghẹ ăn lúc mới thay nước và tránh cho ăn lúc nhiệt độ cao. Những ngày đầu ghẹ ăn nhiều, sau ngày thứ 9, 10 trở đi sức ăn của ghẹ giảm và bắt đầu lột.

Kiểm tra: Sau từ 9 đến 14 ngày nuôi, một số ghẹ đã chuyển sang thời kỳ cớm. Người nuôi dùng ngón tay ấn nhẹ vào mép dưới mai ghẹ sẽ nghe thấy tiếng gãy của mai. Tách riêng những con lên cớm và chưa lên cớm, thay nước để kích thích ghẹ lột, cứ 1 – 2 ngày thay 30 – 50% nước một lần và giữ nhiệt độ nước ổn định từ 28 – 300C.Ghẹ lên cớm sắp lột vỏ không cho ăn, 2 – 3 giờ kiểm tra 1 lần, chú ý thay nước sạch cho ghẹ lột nhanh.

Ngoài những thông tin về phương pháp nuôi ghẹ, còn có rất nhiều các bài viết liên quan đến phương pháp chăm sóc thuỷ sản cho các bạn tham khảo.

Thu hoạch ghẹ lột

Ghẹ vừa lột được rửa sạch bằng nước ngọt ở nhiệt độ 150C, để mỗi con trong hộp, cột lại bằng dây thun, bảo quản lạnh và chuyển đến nơi tiêu thụ. Những con chưa cớm tiếp tục cho ăn ngày 1 lần, nuôi thêm từ 5 – 7 ngày chờ cho ghẹ lên cớm lột vỏ rồi thu hoạch.Mong rằng bài viết tại JIA đã giúp cho các bạn có thêm nhiều thông tin hay và bổ ích.

Nguồn: nhanong.com.vn